• Sebuah Novel
  • Breaking News
  • Lawan Covid-19
  • Ramadhan Kareem
  • Kuliner Khas
  • Profile
  • About Me
No Result
View All Result
JafarBua
Tuesday, 28 March 2023
JafarBua
  • Sebuah Novel
  • Breaking News
  • Lawan Covid-19
  • Ramadhan Kareem
  • Kuliner Khas
  • Profile
  • About Me
No Result
View All Result
JafarBua
No Result
View All Result

Teri, Besar Manfaatnya Tak Sekecil Tubuhnya

Monday, 4 May 2020
in Kuliner Khas
2 min read
5 0
28
SHARES
10
VIEWS

Ini cerita tentang  perkedel Ikan Teri. Saya namai dia Palu Fried Anchovy. Frasa itu saya adopsi dari Kentucky Fried Chicken. Terdengar lebih keren. Anchovy adalah translasi Ikan Teri dalam Bahasa Inggris. Orang Palu mengenalnya sebagai Rono. Orang Bugis mengenalnya sebagai Penja. 

Menurut empu kamus Oxford Dictionary; A shoaling fish of commercial importance as a food fish and as bait. It is strongly flavoured and is usually preserved in salt and oil.

Di Spanyol dan Portugal, Anchovy atau Ikan Teri ini disajikan dengan minyak dan garam juga perasan jeruk. Tanpa dimasak lagi. Jadi mana yang duluan antara Lawa orang Bugis dan Makassar dengan sajian Anchovy ala orang Spain atau Porto. Di kedua negara yang pernah menjelajah ke Nusantara mencari rempah-rempah itu sajian Anchovy seperti Lawa sudah dikenal sejak abad ke-16. 

Nah, yang saya ceritakan ini adalah Ikan Teri yang kita kenal sehari-hari itu. Ada yang menyebutnya Ikan Bilis. Dalam tata nama ikan-ikanan dia termasuk Suku Engraulidae. Panjangnya hingga 5 centimeter. Tubuhnya berwarna perak kehijauan atau kebiruan. 

Namun jangan salah kira bila manfaatnya sekecil tubuhnya. Simak saja; Dalan 100 gram Ikan Teri terkandung 10,3 gram protein. Sebagai bandingan; 100 gram daging ayam potong mengandung 29,55 gram protein. 

Tidak seperti ikan besar, nilai Food Edible-nya mencapai 100 persen. Artinya semua bagian ikan teri mulai dari kepala sampai ekor bisa dimakan. Jumlah kandungan energinya 74 kilo kalori. Sepiring nasi putih untuk menjadi teman makan Ikan Teri sekira 135 kilo kalori.

Yang luar biasa, kandungan Kalsiumnya mencapai 972 gram. Bandingkan dengan Ikan Kembung atau Katombo yang kandungan Kalsiumnya cuma 5.00 gram. Seperti diketahui mineral ini dibutuhkan untuk pertumbuhan, khususnya pada anak-anak. Ada pula kandungan Vitamin A loh. Jumlahnya 42 IU. 

Wah, jadi panjang ceritanya ya. Padahal, saya cuma mau bilang, saya baru saja membuat perkedel ikan teri. Mudah dibuatnya, gampang pula menemukan bahannya. Tentu saja bahan utamanya adalah Ikan Teri. Ditambah tepung terigu dan sebutir telur, juga sedikit penyedap rasa. Agar rasanya lebih gurih, kita tambah dengan irisan daung bawang merah atau bisa pula daun bawang bombay.

BacaJuga

Kapolri Minta Polisi Calo Penerimaan Bintara di Polda Jateng Dipecat, Bagaimana Kasus di Polda Sulteng?

An Arrest Warrant for Putin was Issued on Charges of War Crime

GDDI, Intellegence Agency in Vietnam

The Internal Security Department, This is Brunei Intelligence Agency

SIS or SID, The Singapore Intelligence Service

Sesudah tepung terigu dan telur dicampur dengan air putih seperlunya diaduk merata, kita masukkan Ikan Teri yang sebelumnya kita sudah cuci bersih ditambah perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan amis. 

Panaskan minyak kelapa di wajan dengan api sedang. Setelah minyak dirasa panas, masukkan kira-kira setakaran setengah sendok makan adukan Ikan Teri tadi. Goreng hingga kuning keemasan atau kecoklatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sebelum disajikan untuk keluarga, coba deh satu perkedel yang sudah matang tadi. Enak toh?! 

Jangan lupa ya…Namanya: Palu Fried Anchovy. ***

Next Post

23 PDP dan 2 Pasien Positif Covid-19 Jalani Isolasi Mandiri

Du'o Sole, Sajian Ikan Teri Khas Palu nan Menggugah Selera

Tertingggi di Sulteng, 29 Warga Buol Positif Covid-19

Discussion about this post

Highlight

  • Lifestyle
Calon Bintara Polri
Breaking News

Kapolri Minta Polisi Calo Penerimaan Bintara di Polda Jateng Dipecat, Bagaimana Kasus di Polda Sulteng?

by Jafar Bua
Sunday, 19 March 2023
0

Kapolri Jenderal Listyo Sigit Prabowo memerintahkan Polda Jateng untuk menindak tegas 5 oknumnya yang terlibat kasus suap penerimaan calon Bintara....

Read more
Vladimir Putin

An Arrest Warrant for Putin was Issued on Charges of War Crime

Saturday, 18 March 2023
GDDI Vietnam

GDDI, Intellegence Agency in Vietnam

Saturday, 18 March 2023
Brunei Intellegencen Service

The Internal Security Department, This is Brunei Intelligence Agency

Saturday, 18 March 2023
SIS Singapore

SIS or SID, The Singapore Intelligence Service

Saturday, 18 March 2023

About Me

JafarBua

JAFAR BUA

Blogger & Traveler

JAFARBUAISME. Ini dapat dibaca sebagai Jafar Bua is Me; Jafar Bua adalah saya. Anda bisa pula membacanya sebagai hal-hal yang berkaitan dengan saya, Jafar Bua sebagai pribadi. Itu mencakup pikiran, gagasan, tulisan, sajak, foto, coretan atau apapun tentang saya. Bahkan bisa pula igauan dan mimpi saya

Jafarbuaisme cuma sekadar catatan-catatan saya di waktu senggang dalam pelbagai bentuk.

JAFAR BUA

NETWORKING

KABAR LUWUK

Popular

  • Foto Christine Lee Silawan Meninggal No Sensor Viral di TikTok dan Instagram, Begini Kondisinya

    6 shares
    Share 2 Tweet 2
  • Kisah Mistis dari Parigi: Kalomba, Si Siluman Kambing

    16141 shares
    Share 16137 Tweet 2
  • Kartu Sulteng Sejahtera Bukan Syarat Penerima BLT Rp1 juta per Keluarga

    6 shares
    Share 2 Tweet 2
  • Dua Teroris Poso, Ali Kalora dan Jaka Ramadhan Tertembak Mati

    6 shares
    Share 2 Tweet 2
  • Satgas Madago Raya Minta Keluarga Bujuk Ali Kalora, dkk Turun Gunung

    6 shares
    Share 2 Tweet 2
  • Setelah Menghilang Dokter Faisal Akhirnya Ditemukan di Paleleh

    6 shares
    Share 2 Tweet 2
  • MIT Berulah Lagi, 2 Warga Lembah Napu Tewas Digorok

    6 shares
    Share 2 Tweet 2
  • Mau Tampilan Layar Komputer Mirip Hacker? Begini Caranya!

    6 shares
    Share 2 Tweet 2

  • About Me

© Copyright 2019 JAFARBUAISME , Designed & Developed by ALFATWA Multimedia.

No Result
View All Result
  • Sebuah Novel
  • Breaking News
  • Lawan Covid-19
  • Ramadhan Kareem
  • Kuliner Khas
  • Profile
  • About Me

© 2019 JafarBuaIsMe - Designed and Developed by Alfatwa Multimedia.

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In